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Quelque chose ne va pas

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ABC de Sevilla

«Su propietario, Antonio Sánchez Flores, lleva 8 años investigando el principal hándicap de esta variedad: conservarla de forma natural. Y por fin lo ha conseguido.»

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LA VANGUARDIA

«Las aceitunas prietas, un manjar centenario que sale al mercado sin aditivos.»

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COSAS DE COMÉ

«Un producto de tradición humilde que ha pasado de generación en generación y que se sirve en desayunos y aperitivos y que se ha convertido en una verdadera delicatesen, entre los paladares más exigentes.»​

EL COMIDISTA

«Esta clase de aceitunas se producen desde tiempo inmemorial en la zona de Arahal, un pueblo a unos 50 kilómetros de Sevilla.»​

Slow Food SevillaySur

«Cuando están curadas se cogen y se aliñan con pimiento rojo, ajo y orégano. El ajo y el pimiento se mojan y se le echan a las aceitunas y el siguiente día ya están listas para comer.»

eldiario.es

«La aceituna prieta te atrae por el olor y sabor tan especial que le da el aliño. Antonio Sánchez se guarda qué especias y cuál es la proporción, porque en su aceitunas prietas hasta ese detalle cuenta para hacerlas únicas en el mercado.»

ROBIN FOOD

«Su origen se remonta a los fenicios y eran moneda de cambio junto a salazones como el jamón o la mojama y ya entonces, una vez recolectadas y seleccionado el fruto de mayor tamaño, se salaban concentrando el aceite.»

Aquí la Tierra

« Seguro que las habéis probado negras con un poco de limón, hinojo y ajo... »​

Youtube

«Arahal y sus aceitunas prietas.»​

RTVA Comunicación

«Las aceitunas sirven como aperitivo, para enriquecer ensaladas o para acompañar el almuerzo o la cena, pero también como ingrediente estrella para elaborar distintos platos como bacalao gratinado con patatas, como propone Enrique Sánchez este miércoles (20:00 horas) en "Cómetelo".»​